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14 / August / 2014 | Tags: ,

Algumas observações antes da receita:

- Acho que nunca fiz e não me lembro de ter comido uma massa tão leve como essa.

- Algumas receitas levam cream cheese na cobertura, mas eu não gosto muito e por isso escolhi outra cobertura.

- Coloquei a massa para misturar e sovar na máquina de pão, mas imagino que não deve ser difícil sovar com as mãos uns minutinhos até ficar bem lisinha e o fermento dissolver bem.

Cinnamon Rolls

Cinnamon Rolls

Massa

2 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 pacote de fermento biológico seco
120ml de água morna
60ml de leite morno
45g de manteiga sem sal derretida
1 ovo grande

Recheio

45g de manteiga em temperatura ambiente
1 e ½ colheres de sopa de canela em pó
50g de açúcar mascavo

Cobertura

120g de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) extrato de baunilha

Preparo

Misture todos os ingredientes da massa adicionando a farinha aos poucos até desgrudar das mãos. Sove por uns 10 minutos e deixe descansar por uns 30 minutos.

Abra a massa em um retângulo com cerca de 1 cm de espessura. Espalhe a manteiga em temperatura ambiente e polvilhe uma mistura feita com o açúcar mascavo e a canela.

Enrole como um rocambole, corte fatias de uns 3cm e coloque em uma assadeira untada com manteiga. Deixe crescer por aproximadamente 40 minutos e então leve para assar em forno médio. Tem que ficar de olho porque a massa é bem leve e assa rapidinho.

Misture os ingredientes da cobertura adicionando o leite aos poucos (pode ser que precise de mais ou menos do que a quantidade indicada) e cubra os rolls.

Receita traduzida e adaptada daqui.



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11 / August / 2014 | Tags: ,

Esse é o 4o. ano em que eu vou para a Festa da Cerejeira em Flor que acontece sempre no final de julho e começo de agosto em Campos do Jordão.

Já falei sobre a festa em outros posts que fiz nos outros anos que fui. Mas para quem não viu, é uma festa beneficente e a renda arrecadada é revertida para o Recanto de Repouso Sakura Home que abriga japoneses e descendentes idosos que precisam de cuidados.

O Parque é tranquilo, as pessoas no geral são educadas e dá para ficar bem a vontade para tirar fotos. Sempre acho uma gracinha ver as senhorinhas falando japonês e tirando fotos das flores e umas das outras ^.^

46a. Festa da Cerejeira

46a. Festa da Cerejeira

46a. Festa da Cerejeira

46a. Festa da Cerejeira

46a. Festa da Cerejeira

46a. Festa da Cerejeira

46a. Festa da Cerejeira

46a. Festa da Cerejeira

Geralmente eu vou nos primeiros fins de semana, mas esse ano não deu e acabei conseguindo ir só no último dia que foi ontem. Foi bom, porque achei as árvores muito mais floridas e foi a primeira vez que vi o vento levando as flores. Coisa mais linda, gravei um pouquinho com o celular:

"A cerejeira fica pouco tempo florida, por isso suas flores representam a fragilidade da vida. A maior lição é: aproveitar intensamente cada momento, pois o tempo passa rápido e a vida é curta."

Postei várias fotos no meu instagram e criei um álbum com todas elas na página do blog no facebook.



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7 / August / 2014 | Tags: ,

A forma mais correta de armazenar mantimentos é em potes com uma boa vedação. Os alimentos ficam longe da umidade, duram mais e ainda dificulta o aparecimento de bichinhos.

Para facilitar, o ideal é colocar etiquetas com o nome do produto e a data de validade.

Mantimentos Organizados

Meus mantimentos Organizados

Eu já vi por aí freebies de etiquetas super fofas para imprimir, mas só de pensar em lidar com a impressora me deu preguiça. Como não gosto muito das etiquetas adesivas porque são chatinhas para tirar quando tem que trocar a data de validade, me inspirei em fotos que vi pelo pinterest e fiz as minhas usando cortador de papel, barbante para amarrar e papel craft.

Cortadores de papel e barbante

Cortadores de papel e barbante

Funcionou muito bem, já deixo várias cortadas e quando quero usar é só escrever o nome na frente e a data de validade atrás.

Mas para quem não quer ter trabalho, achei algumas prontas e super bonitinhas e baratas para vender no aliexpress.

Etiquetas do Aliexpress

Etiquetas do Aliexpress

A primeira é desse vendedor e a segunda embora seja adesiva, é tipo "lousa" fácil de apagar e escrever novamente, o link é esse.

Coloquei esses dois exemplos, mas tem uma infinidade de modelos, tamanhos, quantidades e valores. É só buscar "tag kraft paper".



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3 / August / 2014 | Tags: ,

Carrot cake é conhecido como o "bolo de cenouras americano". Ele tem uma massa mais rica, pesada e com especiarias, bem diferente da nossa versão de bolo que fica amarelinho e é igualmente gostosa.

Pesquisei muitas receitas do carrot cake e cheguei a conclusão de que não é bem uma receita americana, é a receita feita no resto do mundo, a que fazemos aqui no Brasil que é diferente.

Algumas receitas tinham uma proporção de óleo muito grande, mas colocando menos óleo tive receio da massa ficar seca. Essa receita que escolhi vai menos óleo e diferente das outras vai iogurte.

A massa fica muito úmida, perfumada e saborosa. Realmente delicioso!

Abaixo coloquei uma versão da cobertura de cream cheese que é tradicional. Fiz meio que por minha conta porque achei que a maioria das receitas tinha muita manteiga e muito açúcar. Ficou bem gostosa, mas falando honestamente, o bolo por si só já é maravilhoso, nem precisa de cobertura!

Carrot Cake - o bolo de cenoura do resto do mundo

Carrot Cake - o bolo de cenoura do resto do mundo

Ingredientes

200gr de açúcar mascavo (1 xícara de chá)
180ml de óleo (3/4 xícara de chá)
60gr de iogurte grego ou o comum (1/4 xícara de chá)
3 ovos grandes
2 colheres (chá) de extrato de baunilha (eu usei a essência)
250gr. de farinha de trigo (2 xícaras de chá)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó - não tem na receita original, coloquei por minha conta
2 colheres (chá) de canela em pó
1/4 colher (chá) de noz-moscada
1/2 colher (chá) de sal
260 gramas de cenouras raladas (2 xícaras de chá)
2/3 xícara (chá) de nozes
2/3 xícara (chá) de uva passa

Obs.1 Eu usei 1 xícara de amêndoas grosseiramente picadas no lugar das nozes e 1 xícara de uva passa.
Obs.2 A receita original dá algumas medidas em gramas e xícaras, eu fiz por peso.

Preparo

Misture farinha, açúcar, bicarbonato, fermento, canela, noz-moscada, sal e reserve. Bata com um fouet os ovos, óleo, iogurte e a baunilha. Misture os ingredientes secos até ficar uma massa homogênea. Junte as cenouras, nozes e as passas. Leve para passar em uma forma untada com óleo ou manteiga por pelo menos uns 40 minutos a 180 graus. O tempo de forno pode variar para mais ou para menos. Usei uma forma de 23cm de diâmetro.

Cobertura

150gr. de cream cheese
25gr. de manteiga em temperatura ambiente
4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
gotas de essências de baunilha

Preparo

Bata todos os ingredientes na batedeira e coloque sobre o bolo já frio.

Receita original: sallysbakingaddiction.com